Tratamento de águas residuais em vinhas: tudo o que precisa de saber
As vinícolas produzem águas residuais e é importante para suas operações e para o meio ambiente garantir que sejam tratadas adequadamente. Para definir a solução de tratamento de água mais adequada, é essencial conhecer as características das águas residuais provenientes do armazém das suas instalações. Pode ser difícil saber exatamente quais serão os parâmetros das águas residuais de vinho para uma nova instalação.
Nestes casos, investigar a caracterização das águas residuais da adega de outras instalações com processos semelhantes e tipo de uva é um bom ponto de partida. Normalmente, as águas residuais de vinícolas são caracterizadas por um baixo pH de 3-4, alta DBO (até 10.000 mg/L), alta turbidez (com TSS de até 2.500 mg/L) e alto nitrogênio (até 500 mg/L) .mg/L). P e K tendem a ser mais elevados nas águas residuais da adega do que nas águas residuais sanitárias.
Principais características das águas residuais da adega
As operações da adega geram águas residuais durante a produção, bem como a limpeza das instalações, pipas e garrafas. Água de processo adicional pode vir de produtos químicos de limpeza, suco ou vinho derramado, salmoura de regeneração do amaciador de água ou descarga da torre de resfriamento. Os parâmetros das águas residuais geradas variam dependendo da qualidade da fonte de água, das operações da instalação e dos produtos químicos usados na limpeza. O volume e a qualidade também podem variar de acordo com a estação.
O objetivo de uma instalação vinícola deve ser controlar a geração de odores incômodos, fornecer tratamento adequado de águas residuais e proteger a qualidade da água. A gestão das águas residuais da adega deve ser considerada como parte do processo de produção do vinho, quer o efluente seja descarregado para uma estação municipal de águas residuais para posterior tratamento ou reutilizado na propriedade.
Quando a vinícola pretende usar o efluente do sistema de tratamento de águas residuais para irrigação, existem quatro componentes principais de preocupação: demanda bioquímica de oxigênio (DBO), nitrogênio, salinidade e pH. Suco de uva, vinho, bagaço e produtos químicos de limpeza podem contribuir para a contaminação, enquanto a fonte de água também pode ser uma fonte significativa de salinidade e nitrogênio.
Demanda de oxigênio bioquímico
Embora a matéria orgânica biodegradável aumente a produtividade do solo, a fertilidade do solo e a produção agrícola, a aplicação excessiva de DBO na terra pode causar odores incômodos e condições anaeróbias. A aplicação excessiva de BOD em lagoas também pode causar condições anaeróbicas, afetar o tratamento da água de processo e causar odores incômodos. Altas concentrações de amônia e nitrogênio orgânico podem facilmente se mineralizar em nitrato no solo. A aplicação excessiva de nitrogênio na terra pode levar à lixiviação de nitratos e à degradação de águas subterrâneas.
Salinidade
A salinidade consiste em frações voláteis (orgânicas) e fixas (inorgânicas). Os sólidos dissolvidos fixos (FDS) não se degradam biologicamente e são, portanto, o principal contribuinte de salinidade preocupante. A salinidade excessiva pode afetar a condutividade hidráulica das águas subterrâneas e do solo. A melhor abordagem para lidar com a salinidade é o controle de origem. Substitutos para produtos químicos à base de sódio estão disponíveis e podem reduzir a salinidade das águas residuais da vinícola.
pH
O pH alto ou baixo em qualquer água descartada pode deteriorar a saúde do solo e mobilizar metais, o que pode degradar a qualidade das águas subterrâneas. Portanto, as águas residuais da adega que são lançadas em terra devem ser neutralizadas. Mantê-lo entre 6,0 e 9,0 minimizará o potencial de impactos negativos no tratamento biológico do solo, no crescimento das culturas e na qualidade das águas subterrâneas. Se necessitar de mais informações, não hesite em contatar a nossa equipe, ficaremos feliz em aconselhá-lo.
